Готовить к празднику или просто к ужину тысячу салатов — силы кончились ещё в прошлом году. Хочется чего-то свежего, быстрого и такого, чтобы все пальчики облизали. Этот рецепт рулета в лаваше — настоящая палочка-выручалочка. Он идёт на ура и с горячим чаем, и под что-то покрепче. Готовится за десять минут, а съедается ещё быстрее. Эта весенняя закуска определённо вкуснее и проще салата, который нужно резать-смешивать-заправлять.
Почему этот рулет лучше кучи мисок
Салаты хороши, но с ними много возни: всё нарезать, заправить, перемешать, да ещё и тарелки мыть. А тут — один лаваш, пара движений, и готово. Компактно, удобно, гости сами берут, что хотят. И никаких грязных мисок.
Плюсы рулета:
-
не нужно долго стоять у плиты;
-
продукты самые обычные, всё есть в любом магазине;
-
можно взять с собой на пикник или на работу;
-
дети едят с удовольствием — не то что оливье.
Какие продукты понадобятся
Всё просто и бюджетно. Никаких деликатесов.
Список ингредиентов:
-
армянский лаваш — 1 большой лист;
-
ветчина — 200–250 граммов;
-
корейская морковка — 150–200 граммов;
-
плавленый сыр жидкий (типа «Янтарь» или «Хохланд») — 150–200 граммов;
-
листья салата — 3–4 штуки (айсберг, латук или любой другой);
-
пищевая плёнка.
Ветчину лучше брать без жира, чтобы рулет не расползался. Корейская морковка — магазинная, но можно и свою сделать.
Как приготовить: пошагово
Всё делается быстрее, чем чайник закипит.
Этапы приготовления:
-
Расстелить лист лаваша на столе или разделочной доске.
-
Равномерно смазать его жидким плавленым сыром. Удобнее всего это делать силиконовой лопаткой или обратной стороной ложки.
-
Ветчину натереть на крупной тёрке. Чем мельче, тем равномернее ляжет слой.
-
Выложить натёртую ветчину поверх сыра — ровным слоем, не горкой.
-
Следом отправить корейскую морковку. Если морковь слишком длинная и жёсткая, можно её предварительно порубить ножом.
-
Листья салата вымыть, обсушить бумажным полотенцем и выложить последним слоем.
-
Свернуть лаваш в плотный тугой рулет, как колбаску. Не нажимать сильно, чтобы начинка не вылезла, но и не болтаться.
-
Плотно обернуть рулет пищевой плёнкой в два-три слоя.
-
Убрать в холодильник минимум на 2–3 часа. Лучше на ночь — тогда рулет пропитается и будет держать форму идеально.
-
Перед подачей снять плёнку и нарезать острым ножом на шайбочки толщиной 1,5–2 сантиметра.
Секреты идеального рулета
Пара мелочей, которые превращают обычную закуску в хит стола.
Что важно помнить:
-
Лаваш не должен быть сухим. Если лежит давно, сбрызните водой и дайте полежать под полотенцем.
-
Жидкий сыр берите пастообразный, а не творожный — он лучше мажется.
-
Ветрину можно заменить варёной колбасой или бужениной, а морковку — свежим огурцом.
-
Не ленитесь заматывать плёнкой плотно, иначе рулет развалится при нарезке.
С чем подавать и как хранить
Рулет хорош и сам по себе, но можно подать с зеленью, маслинами или сметаной. Лучше всего он идёт как закуска к супу или вместо бутербродов к чаю.
Хранение:
-
в холодильнике в плёнке рулет лежит до двух суток;
-
не замораживать — при разморозке лаваш размякнет;
-
нарезанный рулет быстро заветривается, так что лучше резать прямо перед подачей.
Если хочется удивить гостей или просто вкусно поесть, не возясь у плиты, этот рецепт рулета — лучший вариант. Не надо горы посуды, не надо стоять часами. Всё гениальное просто. Рулет с ветчиной и корейской морковкой — это та самая закуска, которая исчезает с тарелки первой. А главное, она действительно вкуснее и проще салата, особенно когда весной уже не хочется ничего тяжёлого и майонезного.
